Лимонная кассата с миндалем и фисташками
Лимонная кассата с миндалем и фисташками
Апельсиновые цукаты легко заменяются курагой вяленой клюквой или вишней. Бисквитное печенье подойдет любое, а можно взять вместо него хрустящие вафли без наполнителя.
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Сварить крепкий кофе.
В лимонное мороженое добавить 1 1/2 ст. ложки сахарной пудры и лимонный сок, взбить все миксером с насадкой-венчиком в однородную массу и отправить в морозилку.
В ванильное мороженое влить 1‒2 ст. ложки кофе, перемешать и отправить в морозилку.
Рикотту соединить с оставшейся сахарной пудрой, добавить апельсиновые цукаты и фисташки, оставив немного для украшения, все перемешать.
Печенье измельчить в ступке в крошку, добавить миндальные хлопья и перемешать.
Форму для десерта смазать растительным маслом, выложить в нее лимонное мороженое, распределив его по стенкам и оставив в середине углубление, и немного присыпать печеньем с миндалем.
Выложить в углубление ванильное мороженое и слегка прижать его.
Сверху равномерно распределить крем из рикотты, посыпать оставшейся крошкой из печенья и орехов.
Отправить десерт в морозильник минимум на 4 часа, а лучше оставить на ночь.
Форму с застывшей кассатой поместить на 10 секунд в миску, наполненную горячей водой, затем перевернуть на тарелку, украсить фисташками и цукатами.
...
...
Рецепты раздела "Десерты"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
