Легкий пирог с маскарпоне и ягодами

Настоящая находка для сладкоежек mdash; очень быстро, никакой возни с тестом, замечательно летом, чтобы не умирать около духовки. Не знаете и не хотите знать, что такое маскарпоне? Возьмите свежие домашние сливки mdash; настоящие, деревенские, чудного кремового цвета, mdash; взбейте до уплотнения, а дальше mdash; по рецепту. Или замочите в 1 ст. ложке холодной воды 1 пластинку или 1 ч. ложку желатина на 5ndash;10 минут, отожмите, смешайте со взбитыми 35%-ными покупными сливками и используйте вместо маскарпоне, охладив полчаса в холодильнике. А с маскарпоне все-таки советую познакомиться, очень серьезный товарищ! Если у вас найдется стручок ванили, выньте зерна и добавьте их в крем вместо ванильного экстракта. Печенье берите то, которое вам нравится, ягоды тоже подойдут любые mdash; земляника, ежевика, малина, голубика, черника, красная смородинаhellip;

Печенье измельчить при помощи кухонного комбайна или поместить в полиэтиленовый пакет и поколотить скалкой.

Добавить 60 г предварительно размягченного сливочного масла и тщательно перемешать его с крошками.

Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазанной с обеих сторон сливочным маслом. Выложить тесто в форму, равномерно распределить тонким слоем и поставить на 5 минут в морозильную камеру.

Белок отделить от желтка.

Приготовить крем: желток взбить с сахаром, соединить с маскарпоне, добавить ванильный экстракт и все перемешать.

Белок взбить в крепкую пену и перемешать с ванильным кремом.

Выложить крем на тесто с помощью кулинарного шприца и поставить на некоторое время в холодильник.

Вынуть пирог из формы и уложить сверху на крем как можно больше ягод.