Кофейно-ромовая панна котта с соусом Тоффи

Сварить крепкий натуральный кофе. Процедить...

Соединить в сотейнике сливки и молоко, всыпать сахар, добавить ванильную эссенцию. Поставить на сильный огонь и нагреть. НЕ КИПЯТИТЬ.

Добавить кофе и хорошо все перемешать.

Желатин замочить на 5 минут в небольшом количестве воды. Затем достать и отжать...

Добавить в сотейник ром и желатин. Дать желатину полностью раствориться.

Разлить панна котту по формам, оставив немного места для соуса. Охладить в холодильнике в течение 6-8 часов.

Для соуса тоффи в сковороду всыпать сахар и влить 3 столовые ложки воды. Как только сахар весь намокнет, поставить сковороду на сильной огонь и готовить до приобретения карамели золотистого цвета (мешать не следует, достаточно лёгкого встряхивания сковороды).

Моя карамель была готова через 6 минут.

Влить к карамели сливки. Помешивая, дать карамели полностью раствориться.

Готовый соус должен загустеть и немного уменьшиться в объеме. Подавать панна котту, полив соусом. Примерно 2 ст.л. на порцию. Приятного аппетита!!!