Карамельно-вишнёвое мороженое с корицей

ванилин - 1/2 ч.ложки,
50 мл воды,
150 г коричневого сахара,
4 желтка,
Сливки 33%-600 мл,
корица - 1 ч.ложка,
вишня замороженная без косточки - 300 г