Чизкейк без муки (диетический)

Да и даже завтрак у меня низкокалорийный, диетический и одновременно очень полезный, и вкусный! nbsp;За рецепт благодарю Елену!

Творог используем мягкий кремообразный.

В пункте о чае подразумевается любой фруктовый чай в пакетиках/пирамидках на ваш вкус.

Отделяем желтки от белков и белки взбиваем до устойчивых пиков.

Отруби перемалываем.

В отдельной посуде соединяем ингредиенты и перемешиваем до однородного состояния.

Туда же добавляем белки и аккуратно перемешиваем. Белки не должны опасть.

Форму на 24-26 см промазываем маслом и заливаем в него тесто. Ставим в разогретую до 180°С духовку минут на 10-15 (до сухой лучинки).

Начинка. Миксером взбиваем все ингредиенты до однородности и пышности. Вместо творога можно использовать Рикотту с низким содержанием жира или заменить ею половину порции творога.

Выкладываем начинку на готовый корж, разравниваем ее и снова отправляем в духовку, но уже на 160°С и пропекаем еще минут 40-45 (творожная масса должна пропечься, но остаться белой).

Приступим к заливке из агар-агара (необязательно, можно и без нее! получится 'классический' вариант), но, если решили заливать 'чизкейк ', тогда я бы посоветовала брать желатин. Агар-агар получается больше как плотное и более твердое желе. Тут на любителя! Итак, в стакане кипятка перемешиваем все ингредиенты и в них завариваем пирамидки с фруктовым чаем (у меня малиновый). Переливаем в маленькую кастрюлю (ковшик) и помешивая доводим до кипения и сразу снимаем с огня.

Теплый 'чизкейк' заливаем теплым агар-агаром (состояние близкое киселю) и даем застыть.