Бостонский кремовый торт (Boston cream pie)

Классика кулинарии! Тот самый крем Патисьер и совершенно воздушный рыхлый и невесомый бисквит... Готовится 'на раз'! Все легко и просто, в том числе для живота и по калориям:)... Кому-то напомнит торт 'Птичье молоко' с кремом на основе манки из детства)), но в любом случае вкусно!)..

Бисквит:
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
150 г сахара
4 яйца, разделенных на желтки и белки
1 ч.л. лимонного сока
3 ст.л. растительного масла
*************************************
крем Патисьер/creme Patissiere - http://www.edimdoma.ru/retsepty/39464-konditerskiy-krem-patisier-creme-patissiere
*************************************
Глазурь:
200 г темного шоколада
50 г сливок
*************************************
форма 20-21 см

Смешать муку, разрыхлитель и 50 г сахара...

Желтки растереть с лимонным соком и растительным маслом...

Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков...

Добавить сначала 1\3 белков к желткам...

...затем остальную их часть.

Постепенно подсыпать мучную смесь и осторожно вымешивать лопаточкой до однородности...Главное, чтобы тесто не осело, лучше по чуть-чуть..

Дно формы проложить пекарской бумагой и слегка смазать растительным маслом, бока не смазывать!...Выпекать бисквит в разогретой до 175 градусов духовке минут 30-40 (до сухой палочки)...Остудить в форме - бисквит не осядет и не уменьшится в диаметре!

Готовый бисквит разрезать на три коржа. Два нижних прослоить кремом и сложить в торт.

ГЛАЗУРЬ - поставить на водяную баню поломанный шоколад и сливки, и довести при помешивании до однородности консистенции.

Залить глазурью верхний корж и бока торта. Торт готов!...ему не нужно времени пропитываться и настаиваться, подавать и резать можно сразу, ну, если только дать глазури чуть схватиться) отличный быстрый вариант!..:)