Бисквитный торт с клюквой

Клюква - 150 г
Мак - 50 г
Сливки кондитерские сладкие 26% жирности - 1,5 ст
Масло сливочное - 60 г
Вода - 80 мл
Яйца - 4 шт
Сахар - 130 г
Мука пшеничная - 225 г
Соль - щепотка

Яйца 2 шт. разделить на белки и желтки, желтки взбить с сахаром (50 г.), добавить мак перемеленный в кофемолке(30 г.), перемешать.

Добавить муку(125 г) и перемешать. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.

Добавить белки и аккуратно перемешать.

Переложить тесто в форму и выпекать при температуре 160 градусов до готовности.

Тем временем сделаем тесто для эклеров. В воду добавить масло и поставить на огонь,когда вода закипит добавить муку 100 г. и быстро перемешать лопаточкой и снять с огня.

Должно получится такое тесто. Остудить его около 10 минут.

Затем добавляем 2яйца по одному и перемешиваем до однородности и остуживаем тесто до теплого состояния.

Затем тесто выкладываем ложкой на противень и печем при температуре 220 градусов до золотистой корочки.

Клюкву проварить в остальном сахаре до его расстворения.

Сливки взбить.

Корж разрезать на двое, один корж промазать половиной проваренной клюквой, во втором корже вырезать серединку.

Вторую половину клюквы добавить в сливки и перемешать.

Первый корж промазать сливками, эклеры начинить сливками. На первый корж промазанный сливками выкласть второй корж, в серединку которую вырезали заполнить сливками, по краю коржа выкласть начиненные эклеры.Бока обмазать сливками и вверх торта украсить сливками с помощью кондитерского рукава и украсить целой клюквой, обсыпать маком. Приятного аппетита.