Сорбе из темного шоколада и амаретто

С недавних пор (после приобретения мороженицы) я очень полюбила сорбе : текстура нежнейшая, и количество калорий радует. Ну, а сегодня у меня шоколадное сорбе. За основу взяла рецепт из книги П.Эрме, от себя добавила амаретто.

300 мл воды
110 г сахара
110 г темного шоколада (70%)
2 ст.л. амаретто

Сахар соединить с водой и довести до кипения. Добавить измельченный шоколад. Размешать до объединения.

Вновь довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть. Добавить амаретто. Перелить в мороженицу или контейнер и поставить в морозильную камеру, время от времени перемешивая