Бисквитный ореховый торт

Нежный ореховый бисквит, пропитанный сиропом с добавлением апельсиновогоnbsp;ликера. Творожный крем с легкой цитрусовой ноткой. Ореховая крошка, немного шоколада и трюфельные конфеты для украшения.
Все в этом торте гармонично и восхитительно!nbsp;
За рецепт благодарю кулинарного блоггера Евгению Ковалец.nbsp;

Приготовим бисквит. Белки отделить от желтков, выложить в чистую сухую миску и охладить. По рецепту нужно 5 яиц, но я взяла четыре, так как яйца были крупные. Охлажденные белки взбить вместе с солью и лимонной кислотой до увеличения в пять раз.

Тонкой струйкой ввести сахар вместе с ванильным сахаром и продолжать взбивать. Белки взбились, если из перевернутой миски ничего не выпадет.

В отельной миске перемешать желтки, добавить к белкам. Туда же просеять муку с разрыхлителем.

Затем начинаем аккуратно перемешивать до однородного состояния, стараясь не повредить структуру взбитого белка.

Добавить 3 ст. л. измельченных грецких орехов и еще раз аккуратно перемешать.

Разъемную форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом и вылить тесто. Тесто очень нежное и воздушное. Пару раз прокрутить форму вокруг своей оси, чтобы тесто легло ровнее. Духовка к этому времени должна быть уже прогрета до 180°С. Выпекать бисквит 30-35 минут.

Готовый бисквит выложить на полотенце, дать ему отдохнуть часов 8, тогда бисквит ровно и красиво разрежется.

Разрезать бисквит на три равные части.

Приготовим сироп для пропитки бисквита. Влить в сотейник или маленькую кастрюльку воду, дать закипеть. Всыпать сахар, убавить огонь и поварить минуты три, помешивая. Убрать сотейник с огня, добавить 2 ст. л. ликера. Сироп остудить.