Сэндвич с курицей в сырной корочке

Подойдут куриные бедрышки, кусочек телятины или индейки. Мясо можно порезать небольшими полосками, тогда оно приготовится быстрее.

Куриное мясо поместить между двумя слоями пищевой пленки, отбить скалкой, затем посолить и поперчить с обеих сторон.

Сухой хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку.

Сыр натереть на мелкой терке.

Яйцо разбить в глубокую миску.

Сухари перемешать с натертым сыром.

На большую тарелку высыпать муку и обвалять в ней курицу со всех сторон, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях с сыром, стараясь, чтобы панировки на мясе осталось как можно больше.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить курицу с обеих сторон до готовности, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Приготовить майонез: соединить желток с горчицей, влить уксус, посолить, поперчить и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Когда масса станет достаточно густой, влить оливковое масло Extra Virgin и лимонный сок, взбить еще немного.

Булку разрезать пополам вдоль, смазать обе половинки майонезом и уложить на них салатные листья.

Куриное мясо нарезать полосками, выложить на одну половинку булки и накрыть второй половиной.