Зелёные блины

ТЕСТО:
яйцо 1шт
сливочное масло 2ст.л.
замороженный шпинат 100г
молоко 250мл
мука 0,5стакана
соль
НАЧИНКА:
цветная капуста 300г
сыр 150г
СОУС:
сметана 200мл
чеснок 2 зубчика
пучок укропа

ГОТОВИМ НАЧИНКУ.Цветную капусту вымыть, обсушить, нарезать кусочками, отварить в небольшом количестве воды,остудить. Сыр натереть.

ТЕСТО.К растопленному сливочному маслу добавить муку,яйцо и хорошо перемешать. Влить молоко,приправить солью по вкусу,взбить.

Шпинат опустить в кипящую воду на 30 с,отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Затем шпинат измельчить блендером и добавить в тесто.

На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить блины с каждой стороны до румяной корочки.Охладить.

СОУС.Укроп вымыть,обсушить и измельчить.Чеснок очистить и пропустить через пресс.Смешать сметану и чеснок.приправить солью и перцем,добавить нарезанный укроп.

Каждый блин смазать соусом,положить цветную капусту,посыпать сыром и аккуратно свернуть в рулет.По желанию блюдо можно украсить помидорами черри,свежей зеленью.

P.S.готовые блины можно обжарить в духовке до золотистой корочки.