Заварные блинчики по-королевски

Один из любимых рецептов заварных блинчиков в нашей семье. Блинчики получаются ажурными, в мелкую дырочку и очень вкусными. Попробуйте и вы!

В 0,5 л кефира «Домик в деревне» влить 1 стакан холодной воды и 1 стакан крутого кипятка. Кефир может пойти хлопьями, не пугайтесь.

Посолить по вкусу, добавить 400 г муки и хорошо перемешать тесто (чтобы было без комочков), влить 2 ст. ложки оливкового масла (можно просто растительного), перемешать.

Отдельно взбить 2 яйца, 2 ст. ложки сахара и добавить 1 чайную ложку соды без верха.

Взбитую яичную массу влить в тесто, хорошо перемешать (тесто получается в мелких пузырьках). Можно сразу выпекать с 2-х сторон на хорошо разогретой сковороде без масла.

Угощаемся!