Блинчики "Сюрприз"

2 яйца
6 столовых ложек молока
щепотка соли
2 столовых ложки крахмала
3 столовых ложки сливочного масла (для смазывания сковороды)

Для начинки:
100 гр масла
50 гр филе сельди
50 гр сыра
2 чайных ложки сметаны

Взбейте миксером яйца вместе с молоком, солью и крахмалом. Дайте тесту постоять около 30 минут, затем взбейте ещё раз.

В сковороде растопите 1 ст.ложку сливочного масла, влейте 3 ст.ложки теста, распределив его по поверхности тонким слоем. Обжарьте блинчики с обеих сторон до румяной корочки. Не забывайте смазывать сковороду после каждой выпечки блина.

Для приготовления начинки сельдь протрите через сито, или мелко порубите.

Масло,немного растопив, взбейте.

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Все компоненты смешайте и взбивайте до получения светлой однородной массы.

В каждый блинчик положите начинку.

Сложите мешочком и завяжите стрелкой зелёного лука.

Разложите блинчики в тарелку и украсьте зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!