Пышки-сырники

Долго искала рецепт идеальных сырников,чтобы они были пышными и не кислыми от творога,чтобы не пригорали и держали пышную форму.И вот хочу поделиться с вами моим рецептом.Моя 3-х летняя дочка эти пышки-сырники обожает и кушает их со сгущенкой.

творог: 200гр,
яйцо: 1шт.
сахар: 2ст.ложки
соль: 1/3 ч. ложки
мука: 150гр
ванилин: 1/2 ч.л.
сода: 1 ч.л.
масло подсол. для жарки

Размять творог.Смешать его с содой.

Вбить яйцо и все перемешать.

Всыпать сахар,соль,ванилин.Перемешать.

Муку отмерить с помощью мерного стакана(150гр).Просеять и тщательно перемешать с творожной массой.Получившееся тесто должно быть слегка липким и пышным.

Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.

Смочив руки холодной водой и отщипывая от теста небольшие кусочки(величиной с абрикос),скатать колобки и обвалять их в муке.Приплюснуть колобок слегка рукой,получим оладку высотой 1 см.

Начинаем жарить сырники на среднем огне.Обжарить с одной стороны до золотистого цвета,перевернуть,накрыть сковороду крышкой,сделать маленький огонь.

Секрет в том,что эти сырники надо переворачивать несколько раз,пока они не прожарятся внутри(поэтому они пекутся на маленьком огне).Подавать пышки можно,посыпав сахарной пудрой.Приятного аппетита!