Блинчики с сыром и вишней

Наконец у меня появилось чуть-чуть свободного времени, я очень скучала по Вашим прекрасным шедевральным рецептам!За этот период у меня тоже накопились аппетитные и вкусные блюда! Хочу предложить Вам рецепт русских блинчиков, они получаются ВСЕГДА при этом безумно вкусные! Угощайтесь!

Для блинчиков:
4 яйца
250 мл молока
160 г обычной муки
1.8 ч.л. соли
2 ст.л. сливочного масла(растопленного)
Для начинки:
250 г сливочного сыра
250 г домашнего сыра(можно творога)
60 г сахарного песка
1 яйцо
1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
1\2 ч.л. ванильной эссенции
1\4 ч.л. корицы
200 г консервированной вишни или черешни без косточек

В блендер поместите яйца,молоко, муку, соль, и масло. Смешивайте блендером около 10 сек., затем соскребите все со стенок и смешивайте ещё 20 сек.

На разогретую сковороду выливайте небольшими порциями тесто и выпекайте блины.

Для начинки: в большой миске взбейте вместе вилкой сливочный сыр, домашний, сахар, яйцо, лимонный сок, ванильную эссенцию и корицу до однородной массы. Вмешайте вишню. Положите на каждый блинчик по начинке и заверните. Такие блинчики в холодильнике можно хранить до 8 часов!

Приятного аппетита!