Блинчики с орехом пекан и кленовым сиропом

Для блинчиков:
1 ст.л. ванильной эссенции
2 взбитых яйца
1 яичный желток
300 мл тёплого молока
2 ст.л. коньяка
25 г растопленного сливочного масла
1-2 ст.л. растительного масла без запаха
175-200 г муки
щепотка пекарского порошка

Для начинки:
300 мл жирных сливок
4 ст. л. кленового сиропа или светлого жидкого мёда
100 г рубленных орехов пекан (или грецких) + целые половинки для украшения

Хорошо перемешайте эссенцию, яйца, желток,молоко и растопленное масло.

В другую миску просейте муку и пекарский порошок. Влейте яично-масляную смесь в углубление в центре горки из муки и взбейте до однородности. Добавьте раст.масло и ещё взбейте.

Оставьте в тёплом месте на 30-60 мин. Выпекать как обычно. Для рисунка на блинах понадобится металлическая формочка-выемка для печенья. После того, как поджарилась одна сторона, перевернуть блин и прижать сверху слегка формочку для печенья ( только не режущей стороной), подержать 3-4 секунды. По одному рисунку на блинчике будет достаточно. Готовые блинчики остудить.

Взбейте сливки в пену. Взбивая, введите кленовый сироп(мёд) и орехи.

Сложите каждый блинчик вчетверо,наполните полученным кремом, украсьте орехами и полейте кленовым сиропом (мёдом).

Если десерт предназначен для взрослых,полейте перед подачей каждый блинчик ложкой виски.