Блины на пиве с грушевым соусом

Пиво лучше брать безалкогольное. Вместо груши подойдет яблоко или банан, а вместо коньяка mdash; ром или фруктовая водка. Если тесто после laquo;отдыхаraquo; стало слишком густым, долейте немного молока, пива или теплой воды.

Всю муку просеять через сито, перемешать, добавить яйцо и, вымешивая массу венчиком, тонкой струйкой влить молоко.

Не переставая вымешивать, влить пиво — тесто должно получиться как густая сметана.

Растопить в небольшой кастрюле 20 г сливочного масла, влить в тесто, все перемешать и дать тесту отдохнуть.

Грушу, удалив сердцевину, нарезать крупными дольками.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из лимона 1 ст. ложку сока.

Приготовить грушевый соус: в небольшой кастрюле растопить 20 г сливочного масла, выложить грушу, добавить сахар, корицу, коньяк, цедру и сок лимона и уварить на медленном огне.

Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить блины.

Подавать блины с грушевым соусом и сметаной.