Блинчики гречневые с сыром

Еще издревле блюда на основе гречневой муки ценились у славян. Из нее готовили блины, пироги, пирожки, оладьи. Со временем этот полезный, богатый витаминами и микроэлементами продукт незаслуженно отодвинулся на второй план, и его заменили пшеничной и ржаной мукой. В гречишной муке количество полезных элементов и витаминов просто зашкаливает и не идет ни в какое сравнение с пшеничной мукой. Гречневая мука имеет серовато-коричневый цвет, обладает слегка горьковатым вкусом. Выпечка из гречневой муки легко усваивается, благодаря низкому содержанию глютена (клейковины). Гречневую муку нужно обязательно смешивать с пшеничной мукой, иначе тесто расползется, так как в ней нет клейковины.

Польза гречневой муки очевидна. Все, чем полезна гречневая крупа, содержится и в муке. Гречневая мука mdash; это неиссякаемый источник растительного белка. Низкое содержание жиров и очень высокое содержание клетчатки делает этот продуктnbsp;незаменимым для здорового, сбалансированного питания.

Просеять гречневую муку.

Смешать с просеянной пшеничной мукой, всыпать соль.

Влить теплое молоко и воду небольшими порциями, перемешать блендером.

Взбить яйца.

Добавить яйца в тесто, всыпать сахар, влить 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. растопленного сливочного масла.

Блинницу или сковороду смазать растительным маслом.

Налить тесто на блинницу.

Испечь блинчики.

Смазать блинчики растопленным сливочным маслом.

Выкладывать тертый сыр на каждый блинчик. Можно добавить мелко нарезанную ветчину. Свернуть в рулетики.

Сложить в тарелочку.