Запеканочка картофельная

Ну оочень просто и доступно, а главное - вкусно! Эта запеканочка идеально подходит для занятых людей...С вечера сварил заготовочки, а на следующий день, придя с работы, быстренько-быстренько состряпал вот такую замечательную запеканку)) И главное, её удобно брать с собой даже на работу)

Запеканка:
-8 средних картофелин
-1 большая морковь
-2 больших луковицы
-4 сосиски ("молочные" хорошо подойдут)
-100г адыгейского сыра (или любого нежирного)
-специи:
*базилик сушёный
*кориандр молотый
*паприка молотая
*соль
*перец чёрный молотый
*перец красный молотый
*мята сушёная
*майоран
*душица
*чабрец
*куркума
-4ст.л.подсолнечного масла
Заливка:
-3 яйца
-150мл молока

Как я уже писала, заранее нужно наличие варёного картофеля и варёной моркови. Итак, отварные картофель и морковь натереть на крупной тёрке.

Лук порезать полукольцами и хорошо обжарить в растительном масле.

Сыр и сосиски порезать тонкими пластинками.

Берём форму для выпекания. На низ насыпаем слой тёртого картофеля (половину от имеющегося). Солим. Щедро посыпаем специями. Сверху выкладываем всю тёртую морковь. На неё порезанные сосиски и сыр. Снова солим, посыпаем специями. Затем выкладываем поверх оставшуюся половину тёртого картофеля. Опять добротно посыпаем специями и солим.

Сырую запеканку слегка придавливаем пальцами (утрамбовываем, однако не переусердствуйте).

Поливаем подсолнечным маслом. Яйца взбиваем с молоком и выливаем ровным слоем на запеканку.

Форму сверху закрываем листом фольги и проделываем несколько отверстий по поверхности.

Отправляем в духовку, разогретую до 200градусов и выпекаем до готовности, минут 25. Через 15 минут, после того как поставили печься, фольгу снимаем и запекаем уже в открытом виде.

Наша запеканочка готова! Приятного аппетита! (В холодильнике хранить лучше закрыв фольгой, чтобы верх не засушивался).