Запеканка из яиц на завтрак

Хорошо разнообразить завтрак можно с помощью запеканок. Этот вариант подобен омлету, но более питательный за счет наличия картофеля. Если всё подготовить с вечера, то утром можно просто залить смесью яиц и молока, отправить запеканку в духовку на полчаса, а это время можно спокойно потратить на себя и после завтрака идти собой украшать мир!))

Картофель (небольшой) отварной - 6 шт
Грибы (средние) - 6 шт
Лук (средний) - 1 шт
Ветчина - 300 г
Яйца - 6 шт
Молоко - 125 мл
Сыр твердый - 120 г
Сода - на кончике ножа
Соль

Грибы нарезаем пластинами, лук некрупно и все обжариваем на растительном масле, солим.

Ветчину (колбасу, охотничьи колбаски, что есть...) нарезаем соломкой.

Отварной картофель нарезаем кружочками и выкладываем на дно формы, которую предварительно слегка смазываем растительным маслом.

Сверху на картофель выкладываем грибы с луком.

Затем колбаска.

Заливаем смесью взбитых яиц, молока, соды и соли.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Если через 20 минут запекания середина по прежнему сильно сырая - накрываем форму фольгой и допекаем так оставшееся время.

Достаем из духовки, посыпаем натертым на мелкой терке сыром и оставляем в выключенной духовке на 5 минут, до расплавления сыра. Готовим ароматный чай и идем будить домочадцев к завтраку!))