ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С КОРИЦЕЙ И ЦЕДРОЙ ЛИМОНА

Яйца — 4 шт.
Сахар — 1,5 стакана (стакан – 200 мл)
Масло растительное — 2 ст.л.
Крупа манная — 1,5 стакана
Мука пшеничная — 5 ст.л.
Тыква — 750 г
Сода — 1 ч.л.
Ванилин — 1/2 ч.л.
Корица молотая — 1/2 ч.л.
Цедра лимонная — 3 ч.л.
Соль – щепотка

Тыкву очистить от семян и порезать кубиками. Запекать 40 минут при температуре 180С. Остудить и при помощи блендера пюрировать. Желтки взбить с 0,5 стаканом сахара. Затем добавить манную крупу, корицу, ваниль, цедру лимона и соль. Хорошенько перемешать после чего добавить муку и соду гашеную уксусом. К полученной смеси добавить тыкву.

Отдельно взбить белки со стаканом сахара и щепоткой соли Выкладываем взбитые белки в тыквенную смесь. Смазать форму для выпекания растительным маслом и равномерно распределить смесь. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.