Запеканка из свинины с тыквой и грибами

Очень вкусная, сытная и ароматная запеканка!!!

500 г свинины
1 луковица
1 морковь
500 г мякоти тыквы
200 г шампиньонов
2 ст.л. оливкового масла
100 мл сливок (любой жирности
100г тертого сыра
1/2 пучка кинзы
1 щепотка мускатного ореха
2 ст.л. сухого белого вина
соль и белый перец по вкусу

Мясо нарезать небольшими кубиками. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. Добавить вино, перемешать и оставить мариноваться на 10 минут.

Лук нарезать кубиками, морковь соломкой. Слегка обжарить на оливковом масле.

Грибы почистить и нарезать небольшими ломтиками. Добавить к луку и жарить, помешивая 5 минут.

Тыкву нарезать брусочками и добавить к грибам с луком. Посолить, поперчить и добавить немного мускатного ореха. Перемешать.

Духовку разогреть до 180 гр/ В форму для запекания выложить мясо и овощи с грибами. Посыпать рубленой кинзой.

Вылить сливки и запекать под крышкой или фольгой в течении 50 минут.

Затем крышку убрать, посыпать запеканку сыром и подержать в духовке еще минут 5, до расплавления сыра.