Запеченные макароны с баклажанами

Больше всего подойдут крупные ракушки или трубочки. Если у вас нет фонтины, возьмите любой другой пахучий сыр.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Баклажаны нарезать крупными кубиками и присыпать солью, чтобы избавиться от горечи.

Лук почистить и нарезать.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Приготовить соус: в тяжелой сковороде разогреть 3–4 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Баклажаны промыть, просушить бумажным полотенцем и отправить к луку с чесноком. Томить на среднем огне 5 минут, затем посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить еще на несколько минут.

Добавить помидоры и тушить еще минут 10 на медленном огне без крышки.

Макароны отваривать в течение половины времени, указанного на упаковке.

Сыр нарезать кусочками.

Огнеупорную форму, в которой вы будете подавать блюдо, смазать сливочным маслом. Выложить в нее макароны, затем баклажанный соус, а сверху сыр.

Присыпать все сухарями и сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать в разогретой духовке 10 минут, украсить листьями базилика и подавать.