Тыквенная лодочка с мясом

Тыква mdash; универсальный продукт и для сладкой выпечки, и для запеканок, и в сочетании с самыми различными видами мяса mdash; рецепты на любой вкус. Я уже готовила свинину в сметане с тыквой и пряную тыкву с гарам массала.nbsp;А этот рецепт mdash; единство свинины с пряной тыквой в самой тыкве. Получилось невероятно сочное, ароматное блюдо. Готовить легко, а ждать долго (нужно терпение) mdash; такое ароматы доносятся из духовки!

У небольшой овальной тыквы (как раз на 2 порции) срезаем верхнюю часть.

Из основной части тыквы удаляем семена и вырезаем мякоть, которую нарезаем небольшими кубиками, солим и засыпаем приправой гарам массала. Но это на любителя. Можно использовать любые другие, вами любимые приправы. Но гарам массала и тыква — идеальное сочетание в индийской кухне. Оставляем мариноваться, пока будет готовиться начинка.

Лук, сельдерей и перец нарезаем также небольшими кусочками. В сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла и начинаем обжаривать — вначале лук до золотистого цвета, затем добавляем сельдерей и последним — перец. На все это уходит 5—7 минут. Овощи солим, перчим и убираем с плиты.

В свободной сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем свиной фарш минут 10. Также солим и перчим. Соединяем с овощами. Начинка готова.

Готовую начинку выкладываем в тыкву, которая уже в форме, выстланной пекарской бумагой.

Сверху выкладываем замариновавшуюся тыкву и сбрызгиваем оливковым маслом, лучше настоянным на любимых травах. Я здесь использовала масло с розмарином.

Накрываем фольгой и ставим запекаться в духовку на 1 час при температуре 220°С.

Через час фольгу снимаем и оставляем запекаться еще на 15 минут, чтобы тыква подзолотилась. Не переживайте, тыква совершенно готова и, главное (для меня), не превратилась в пюре или бесформенную массу. Каждый кусочек чувствуется.

У нас за окном все в снегу и мороз -10, а на столе солнечная тыква и свежие овощи. Настоящий праздник!