Тортилья " трёхэтажная"

Мой муж очень любит такие картофельные запеканки,в разных интерпретациях,с разными приправами....Предлагаю ещё один вариант.

картофельное пюре(из 1 кг картофеля)
шампиньоны-300 г
перец болгарский маринованый-4-5 шт
лук репчатый-2-3 шт
яйца сырые-5 шт
соль
перец
орегано
петрушка
сыр тёртый-100 г(можно и без него)

грибы,лук очистить,мелко нерезать и обжарить до мягкости.Добавить сюда зелень петрушки,орегано,чуть соли.

Достать из банки перцы и нарезать полосками.

В прямоугольную форму,смазанную маслом,выложи пергамент,затем половину пюре смешанное со взбитыми яицами,затем грибы с зеленью и перец и остальное картофельное пюре.Поместить в разогретую духовку до 180 г и печь около 40 мин.Как появиться румянец:)Когда переварачиваете на блюдо,можно посыпать сверху сыром.Приятного аппетита!