Мандариновый чизкейк
Мандариновый чизкейк
Основа:
- 150 г песочного печенья
- 75 г миндаля
- 75 г слив. масла
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ст.л. муки в.с.
Крем:
- 90 г сок мандарина
- 90 г сахара
- 100 г слив. масла
- 1 яйцо
Начинка:
- 800 г крем-сыра (филадельфия, альметте + рикотта, у меня свой http://www.edimdoma.ru/retsepty/50074-myagkiy-slivochnyy-tvorog-fromage-blanc);
- 3 яйца;
- 240 г сах.пудры (сахара);
- 100 г сливок 35-38 % (у меня домашние, не менее 40%);
- цедра лимона (факультативно, я не клала, чтобы не было горчинки)
Включить духовку на 170' С. Измельчить орехи и печенье 'в пыль', добавить муку, соль, мягкое масло, хорошо все растереть
Дно формы 22-24 см застелить пергаментом, смазать маслом, распределить основу. Выпекать в духовке 12 мин, достаем, начинаем заниматься кремом
Взбить яйцо с сахаром, выдавить сок
Хорошо растереть с маслом, добавить сок
Ставим на водяную баню, помешиваем, ждем пока масса загустеет, снимаем с огня, остужаем
Переходим к начинке. Сыр смешиваем с сахаром
Взбиваем миксером, добавляем сливки
По одному вводим яйца, взбиваем
На основу выкладываем творожную массу, сверху цитрусовый крем...
...и вилкой или палочкой (очень удобно той, что для суши) делаем 'мраморный' узор
Выпекаем при 165'С 60 мин. Полностью охладить! Лучше поставить в холодильник. Подавать с улыбкой : ) Приятного аппетита!
Рецепты раздела "Запеканки"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
