Куриное лукошко с грибным омлетом

Для фарша:
500 г куриного филе
1 яйцо
3 ст.л. овсяных хлопьев
3 ст.л. молока
3 ст.л. мягкого творога
1 с.л. майонеза
1 зубчик чеснока
соль,перец - по вкусу
Для начинки:
400 г шампиньонов
50 г твёрдого сыра
Для омлета:
3 яйца
60 мл молока
соль
щепотка сахара
можно добавить приправу

Шампиньоны помыть, порезать, выложить на сковороду и тушить в собственном соку, пока не испарится вся вода. Посолить, поперчить, добавить немного кориандра.

Пока грибы тушатся приготовим фарш. Куриное филе, помыть, порезать на кусочки и перекрутить на мясорубке вместе с чесноком.

В готовый фарш добавить предварительно размоченные в горячем молоке овсяные хлопья, творог (чтобы творог был мягкий, его нужно хорошо взбить в блендере), майонез, яйцо, посолить, поперчить и очень хорошо все перемешать.

Форму для выпекания смазать оливковым маслом, положить в нее фарш и мокрыми руками сделать бортики.

Твердый сыр мелко порезать.

Приготовить омлет. В миске с помощью вилки взбить яйца, молоко, соль и сахар.

В омлетную смесь добавить грибы и сыр.

В мясное лукошко вылить омлет с начинкой

Готовить в предварительно нагретой до 220 градусов духовке около 45-50 минут