Крупяной каравай с грибами

Ячневая крупа у нас дома вообще не идет. Не любят ее и все!

А ведь она обладает многими полезными свойствами. Например,(нашла в интернете) ячневая крупа омолаживает и предотвращает развитие онкологических заболеваний, благодаря содержащимся в ней минеральным веществам и витаминам группы В. Блюда из ячневой крупы назначаются при язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, гипертонии, заболеваниях почек и сосудов. Употребления этой крупы не только предупреждает избыточное накопление жиров в организме, но и устраняет их отложения. Она содержит калорий меньше, чем другие крупы, поэтому многие диетологи, особенно европейские, рекомендуют чаще включать её в свой рацион тем, кто хочет похудеть.

Поэтому, когла увидела в журнале рецепт такого каравая, то не могла не приготовить.

Каравай прошел на ура!!! Очень просто, вкусно и полезно!

Сушеные грибы залить водой, дать набухнуть, отжать, промыть. Настой процедить. Грибы порубить, залить водой, в которой они замачивались.

Лук нарезать и обжарить на растительном масле, добавить к грибам.

К массе добавить крупу, посолить и сварить вязкую кашу. Добавить к ней желток и хорошо перемешать. Затем ввести в смесь взбитый белок.

Выложить массу в форму, присыпанную сухарями и запечь в духовке, разогретой до 170 градусов. У меня каравай выпекался минут 40.

Остудить и достать из формы. Такой он вверх дном.

И вот такая у него красивая корочка. Получился вкусный и ароматный, а главное полезный и диетический ячневый каравай. Вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Хорошо нарезается и не разваливается. С таким караваем можно импровизировать: грибы заменить каким-нибудь диетическим мясом, добавить овощи, сыр и т.д. Получится еще вкуснее и сытнее!

Вот такой он поближе. По рецепту подавать его нужно со сметаной. Но мы ели просто с салатом. Всем очень понравилось. В таком виде ячневая крупа очень даже вкусна! Угощайтесь и вы!!