Итальянская запеканка (timballo)

2 средних баклажана-нарезать кружочками
4 помидора средних-нарезать кружочками
томатная паста
оливковое масло
сыр пармезан 100 грамм
150 грамм риса
1 большая луковица
4 зубчика чеснока
1 пучок базилика
соль по вкусу
1 чайная ложка сахара

разогрейте духовку до 200 гр. обжарьте лук в глубокой сковороде,добавьте порубленный чеснок и жарьте еще минуты 2. добавьте томатную пасту 3 ст ложки-соль,сахар,рис и 300 мл кипящей воды и тушите минут 15-20 до полуготовности риса.посыпьте рубленным базиликом.

на другой сковороде обжарьте с двух сторон баклажаны.

выложите рис в глубокую форму для запекания. сверху разложите баклажаны,чередуя их с помидорами.посыпьте пармезаном и запекайте минут 10-15. если есть функция гриля в духовке вообще замечательно))..при подаче можно украсить как вашей душе угодно))..