Гречневая запеканка с творогом и курагой

В такую запеканку можно добавить изюм, вяленую вишню, грецкие орехи или толченый миндаль. Форму берите небольшую, тогда запеканка получится пышной.

Духовку предварительно разогреть до 190ºС.

Гречку залить стаканом воды, немного посолить и отварить до готовности.

Яйца с сахаром взбить в пышную массу, добавить корицу и перемешать.

Готовую гречку выложить в глубокую миску, добавить творог, сметану, посолить и все перемешать.

Ввести взбитые яйца с сахаром, вымешать тесто.

Курагу мелко порубить (3–4 штуки оставить) и добавить в гречневое тесто, все перемешать.

Небольшую керамическую жаропрочную форму смазать растительным маслом и равномерно выложить тесто.

Оставшуюся курагу нарезать тонкими полосками и украсить запеканку.

Выпекать запеканку в разогретой духовке 20 минут.