Запеченный мусс из белых грибов со сметаной

Традиционное сочетание вкусов, в форме мусса тоже очень вкусно. Запекается в небольших формочках, в сковороде или глубоком противне, до половины наполненном водой.

150 г белых грибов
200 г сметаны
1 маленькая луковица
1/2 зубчика чеснока
1 яйцо и 1 желток
1 столовая ложка сливочного масла + немного для смазки формочек
соль, черный свежемолотый перец по вкусу

Нарезать лук, чеснок и грибы. Обжарить их на сливочном масле. когда грибы зазолотятся, посолить, поперчить и добавить сметану. Прогреть до закипания сметаны.

Взбить все в блендере, добавить яйцо и желток и снова взбить.

Разлить по формочкам (у меня 3 кокотницы). Закрыть сверху фольгой.

Поставить на противень, заполненный горячей водой, чтобы она доходила до высоты половины формочек. Выпекать в разогретой духовке при 140 градусах 40 минут.