Заливное «Сердечки»
Заливное «Сердечки»
куриные окорочка – 2 шт.,
лук – 1 шт.,
морковка (небольшая) – 1 шт.,
лавровый лист – 2-3 шт.,
желатин – 12 г,
чеснок – 1-2 зубка,
приправа «Хрен со свеклой» - 2 ст. ложки,
свекла вареная (маленькая) – 1 шт.,
соль, перец - по вкусу,
зелень для украшения.
Окорочка залить 1 л волы, довести до кипения, снять пену, добавить очищенные лук и морковь и варить на минимальном огне до готовности 1-1.5 часа. За 15 мин. до окончания посолить по вкусу и добавить лавровый лист.
Желатин залить 40 мл воды, дать набухнуть. Бульон процедить, оставить примерно 700 мл, добавить разбухший желатин, размешать до его растворения. Добавить пропущенный через пресс чеснок и перец по вкусу.
Добавить приправу «Хрен со свеклой» и 1-2 ст. ложек сока отваренной свеклы для интенсивности цвета.
Мясо снять с кости, порезать небольшими кусочками.
В формочки для маффинов в виде сердечек налить немного розового бульона и поставить в морозилку на 5-10 мин. для схватывания.
Сверху выложить куриное мясо.
Залить оставшимся бульоном. Поставить в холодильник на ночь для застывания.
Вынуть заливное из формочек (из силиконовой формы оно выходит без проблем), выложить на блюдо с листьями салата. Я еще украсила розочками из вареной свеклы и редьки. Сверху нанесла контур сердца из майонеза, можно из горчицы. Приятного аппетита!
Рецепты раздела "Закуски"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
