Закусочные рулетики из моркови с капустой

Эти рулетики mdash; отличное дополнение к мясному блюду. Да и сами по себе они самодостаточныnbsp;mdash; хрустящие, ароматные. Можно и наnbsp;праздничный стол поставить.nbsp;После дегустации поняла, что надо было бы к моркови нашинковать перчик чили. Учтите это на будущее.

Время указано без учета времени на маринование. Вес капусты mdash; листья в чистом виде. Они у меня остались после голубцов, уж очень удачный кочан капусты попался mdash; листочки ровные, легко разбирались до последнего. Моркови, при желании, можно и побольше.

Кочан капусты надрежьте у кочерыжки, опустите в кипящую воду — он будет хорошо разбираться на листья. Листья надо подержать в горячей, почти или совсем кипящей воде 5 минут. Вынуть, остудить, срезать утолщения.

Морковь натереть (лучше на корейской терке) и смешать с натертым чесноком.

Завернуть рулетики и уложить в стеклянную или эмалированную посуду. Посыпать кориандром.

Воду с солью закипятить и залить ею рулеты. У меня как раз хватило 1 литра рассола на это количество продуктов. Придавить грузом и убрать в прохладное место на 3 дня.

При подаче сбрызнуть соком лимона и полить оливковым маслом (ну это уже дело вкуса). Приятного хруста!