Шарики из сыра фета

50 г сливочного масла
2 луковицы, мелко порезанной
300 г панировочных сухарей
140 г рубленых фисташек
2/3 стакана мелко порезанной кураги
300г сыра фета
1 стакан свежей рубленой петрушки
6 яиц
2 столовые ложки оливкового масла

Разогреть духовку до 200 º C. Приготовить лист бумаги для выпечки и противень. Растопить масло в большой сковороде на среднем огне. Приготовить лук до мягкости, но не зажаривать. Перемешать лук, панировочные сухари, фисташки, абрикосы, фету и петрушку в большой миске. Приправить солью и перцем. Добавить яйца и перемешать до однородной массы. Сделать из нее небольшие шарики диаметром 2 см. Выпекать 20 минут до золотистой корочки.