Печеночный рулет "Бабушкин"

У бабушки ведь вкуснее, правда?)
Люблю такие рецепты...на них, как будто, стоит штамп: 'проверено временем'...:)
Этот рецепт не исключение: вкусный, нежный рулет.
Из указанных ингредиентов получается достаточно много рулетиков средних размеров.
Я оставляю парочку 'на сейчас', а остальные в морозилку - 'на потом'.
Прекрасный вариант, если гости на пороге...достала - разморозила ...и уже закуска есть ;)

Печень хорошо моем. Можно сразу удалить пленочку, но я это сделала уже после. Печень и сало отправляем в кастрюльку и варим до готовности. Если времени мало, печень режем на порционные кусочки. Я варила целиком мин 20. постоянно снимала пенку и следила, чтобы печень не переварилась. (проверяем 'укольчиком': если крови нет -печень готова). печень нужно остудить.

Лук нарезаем и обжариваем на сливочном масле до мягкости. Морковь натрем на мелкой терке и также обжариваем. Из остывшей печени снимаем пленочку (шкурочку). Нарезаем кусочками.

Через мясорубку пропускаем: печень, сало, лук, морковь. Солим - перчим. Готовый 'фарш' еще раз пропускаем через мясорубку. Далее, можно сформировать один большой рулет, но реально получится - ОГРОМНЫЙ., или сформировать средние рулетики. Для этого, на пищевую пленку (фольгу, листик из тетради - так делала бабушка :)))) выкладываем часть 'часть' фарша, в центр нужно поместить брусочки масла , и заворачивать как рулетик.(стараясь руками спрессовать немного)

Получается - конфетка. По такому принципу сформировать остальные рулетики. Готовый рулетик охладить пару часов! Смачного! :)