Закуска «Три цвета»

Не любите лайм, добавьте сок лимона mdash; благодаря ему авокадо не потемнеет. Кукурузные чипсы можно заменить поджаренными кусочками лаваша.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить чеснок, помидоры на ветке, все посолить и обжарить.

Авокадо почистить и удалить косточку.

Половинку перца чили мелко порезать.

Из половинки лайма выжать сок.

Приготовить гуакамоле: в чаше блендера соединить мякоть авокадо, перец чили и листья кинзы, влить оливковое масло Extra Virgin и сок лайма, все посолить и взбить блендером.

Моцареллу нарезать кружками.

На блюдо выложить моцареллу, обжаренные помидоры с чесноком, гуакамоле и кукурузные чипсы.

Листья базилика порвать руками и посыпать закуску.