Закуска из горячего сыра бри

Это совершенно волшебная закуска из горячего сыра бри!!! Волшебная!! Волшебная!! и не побоюсь еще раз повторить, что она ВОЛ-ШЕБ-НА-Я!!! Сказочное сочетание солоноватого сыра,nbsp;каждый кусочек которого внутри расплавлен и тягуч, а снаружи у него нежная ароматная ореховая корочка,nbsp;карамельного соуса в котором утопает горячая, тающая во рту груша и свежей лесной, ароматной малины!nbsp;

Вы внимательно прочитали? Прочитайте еще раз! Медленно... представляя это удивительное, может необычное на первый взгляд сочетаниеnbsp;и смакуя каждый кусочекч...

Первый раз, я поробовала это блюдо в кофейне. Мне принесли его со свежей грушей и черешней вместо малины. Это было первое впечатление и сравнить мне было не с чем... Я была просто в вострге! Смаковала все это великолепие и запивала горячим кофе! Через несколько дней вернулась, пришла специально длятого, чтобы повторить удовольствие и возобновить ощущения)) В тот день был уже другой повар по всей вероятности, т.к. мне принесли практически другое блюдо! Груша была порезана кубиками и обжарена, а вместо черешни, была клубника. Если то, что груша оказалась горячей, мне очень понравилось и гораздо больше предыдущего варианта, то клубника тут совсем бла не к месту... черешня тоже, если честно, но первый раз я не поняла этого)

Набравшись опыта, как я уже считала) и понимая, что я не уверена в том, что мне принесут в следующий раз, решила сама воспроизвести это блюдо, но уже так, чтобы вкус и структураnbsp;были абсалютно сбалансированы по моему запросу.nbsp;

Вот что получилось!nbsp;

Честное слово, я бы ела это каждый день на завтрак!nbsp;

Для одной порции половинку головки сыра разрезать на 4 части. Грушу порезать кубиками или плоскими кусочками, как на фото.

Миндаль или лесной орех измельчить.

Обвалять кусочки сыра в ореховой муке. Выложить на раскаленную сковороду и обжарить с двух сторон (можно с 4-х) без масла. Не больше, чем по минуте с каждой стороны. Грушу прокалить на той же сковороде. Если груша порезана кубиками, то перемешать, если плоскими дольками, то достаточно прокалить с одной стороны. Как приготовить карамельный соус: Нужна кастрюлька с толстым дном или можно взять обыкновенную, но тогда готовить не на огне, а на водяной бане, как я и делала. В сахар добавить воду, растопить и варить помешивая 15-20 минут. Когда сахар раствориться, добавить сливочное масло. Влить уксус и поварить еще 2-3 минуты. Остудить почти до комнатной температуры. Когда соус горячий, он довольно сильно жидкий, по мере остывания, соус загустеет.

На тарелку выложить кусочки сыра. Рядом полить карамельным соусом, на него выложить горячую грушу. Украсить малинкой.

Приятного аппетита и хорошего настроения!