Рулет с орехами

1 кг слоеного теста (или обычного дрожжевого теста)
2 щедрых горсти ассорти из орехов
200 г голубого сыра
1 яйцо
1 ч. ложка 10%-ных сливок
1 ст. ложка растительного масла
щепотка красного острого перца
щепотка морской соли