Веррины

Веррины - нарядные многослойные, порционные nbsp;закуски в рюмках, стаканах иnbsp;бокалах... nbsp;Мода на веррины / verrine nbsp;пришла к нам из Франции.nbsp;Не следует особо беспокоиться о выборе правильного бокала, главным критерием является размер (небольшие предпочтительнее, а широкие - удобнее и наполнять, и опустошать). При хорошем контрасте ингредиентов блюдо будет выигрышно смотреться даже в обычном стакане для сока...

nbsp;

Сегодня у меня три веррина - 'Остров Крит', 'Похрустим' и 'Розовый'...

P.S. количество ингредиентов - условное... Все продукты беруться примерно в одинаковом соотношении.

nbsp;

Веррин 'Остров Крит'. Оливки и маслины порубить.

Брынзу натереть на мелкой терке.

Перцы нарезать мелким кубиком.

Обжарить на оливковом масле до мягкости.

На дно стакана положить оливки и маслины.

Второй слой - брынза, третий - остывшие обжаренные перцы.

Веррин 'Похрустим' (чисто по-русски)))))))))))) Зубчик чеснока пропустить через пресс и намазать им кусок хлеба. Хлеб порезать мелким кубиком.

Сбрызнуть оливковым маслом и быстро обжарить на сильном огне.

Чесночные крутоны готовы. Они мягкие внутри и хрустящие снаружи. Из черного хлеба тоже очень вкусно)))

Твердый сыр натереть на мелкой терке, соединить с майонезом и перемешать.

Выложить на дно стакана.

Второй слой - редис соломкой.

Третий слой - соленый огурец соломкой.

Сверху - чесночные крутоны.

Веррин 'Розовый'. Свеклу запечь или сварить. Почистить и нарезать кусками. Брынзу нарезать.

Измельчить при помощи блендера. Если смесь будет суховатая - добавить немного сметаны или натурального йогурта.

Рыбу нарезать тонкими пластиками. Это будет легче сделать, если рыба слегка подморожена.

Наполнить стакан на 2/3 свекольно-сырной пастой, сверху выложить ломтики рыбы. Подавать сразу. Приятного аппетита!!!