Тортилья из цельнозерновой муки с манго и козьим сыром

Козий сыр прекрасно сочетается с манго, такие лепешки мне приходится жарить партиями, очень советую попробовать.
nbsp;

120 г свежего козьего сыра, комнатной температуры
6 лепешек тортилья из цельнозерновой муки
1 большой спелый манго, очищенный и тонко нарезанный
1/2 небольшого красного лука, тонко нарезанного
1 перец чили, тонко нарезанный (я не использую )

Размазать козий сыр на половину лепешки.

Уложить манго

и лук, на сыр. Накрыть второй половиной тортильи.

Большую сковороду разогреть на среднем огне. Обжаривать лепешки по одной, пока сыр не размягчится и появится хрустящая корочка, от 2 до 3 минут с каждой стороны (если начинает подгорать, уменьшите огонь).

На разделочной доске разрезать каждую на 4 части.

Подавать сразу же.