Террин мясной с печенью, курагой и грецким орехом

Ничего сложного в этом террине нет, весь смак заключается в контрасте сладковатой кураги, хрустящих орехов и мяса. В итогеnbsp; вкус получается весьма сбалансированным и немного пикантным.

Мелко порезать лук и чеснок. Обжарить в разогретом растительном масле, помешивая, около 2-3 минут.

Добавить мелко порезанную печень, жарить, помешивая, еще около 3 минут.

Добавить фарш, яйцо, коньяк, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Бекон выложить на дно, курагу разрезать на 2-3 части. Орехи поломать на небольшие кусочки (или вообще не ломать). В форму положить половину фарша. Сверху орехи и сухофрукты.

Накрыть второй половиной фарша.

Закрыть беконом. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180-200 С духовку. Запекаем 1,5 часа. Образовавшуюся жидкость после запекания нужно слить.

Готовый террин остудить до комнатной температуры в форме. Накрыть пищевой пленкой, сверху положить груз. Поставить в холодильник на ночь. Затем изъять из формы, нарезать на ломтики и подать.