Террин куриный с грибами, оливками и зеленью

Терринnbsp; -nbsp; довольно удобная и вместе с тем изысканная форма подачи закуски родом из Франции, которая отлично подходит для аперитива, может быть простымnbsp; ужином или украшением праздничного стола. Выбирать вам.

nbsp;

Приготовить филе куриных грудок ( у меня ушло 3 филе), порезать на кусочки. Лук почистить.

Филе прокрутить через мясорубку, посолить.

Лук порезать. Сковороду с оливковым маслом раскалить, положить лук, начать обжаривать. Шампиньоны помыть, порезать пластинами, добавить к луку, тушить до испарения жидкости.

Розовый перец потолочь в ступке до среднего размера, добавить в филе.

Дать грибам с луком немного остыть, добавить в фарш. Грудинку порезать кубиками, охотничьи колбаски почистить и порезать кружочками. Добавить к фаршу. Перемешать.

Оливки порезать кружочками, щавель и петрушку помыть, измельчить. Добавить к фаршу.

Прямоугольную форму обмазать маслом, выстелить кусочками бекона, чтобы было закрыто дно и боковые части формы.

Положить на него фарш.

Сверху накрыть кусочками бекона.

Духовку разогреть до 180 градусов и отправить туда будущий террин на 1 час. Может вам потребоваться чуть больше или меньше времени. Через 50 минут проверьте. Выключить духовку, дать постоять террину в ней минут 5, вынуть из духовки, дать постоять минут 10, слить образовавшийся жир.

Дать остыть полностью, вынуть из формы, аккуратно перевернув ее. Убрать в холодильник на некоторое время – террин подают холодным.

Вынуть, украсить листиками петрушки, горошинами розового перца. Нарезать ломтиками.

Приятного аппетита!