Тайские оладушки

Не любите горчицу mdash; замените ее васаби, а вместо шиитаке подойдут вешенки или шампиньоны.

Креветки разморозить, почистить и нарезать небольшими кусочками.

Капусту тонко нашинковать, посолить и оставить на 5 минут, затем отжать.

Из четвертинки лимона выжать сок.

Шиитаке нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть соком лимона.

Зеленый лук нарезать тонко наискосок.

Приготовить тесто: муку смешать с крахмалом, добавить 1 ст. ложку мирина, яйцо, овощной бульон и в конце — мисо-пасту. Все вымешать с помощью венчика до получения однородного теста.

Добавить грибы, капусту, креветки, зеленый лук и еще раз все перемешать.

Разогреть в глубокой сковороде или воке растительное масло и жарить оладушки по 2–3 минуты с каждой стороны, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Перец чили мелко порубить.

Мяту и кинзу мелко нарезать — должна получиться 1 ст. ложка.

Приготовить соус: смешать томатную пасту, рисовое вино, соевый и рыбный соус, оставшийся мирин, горчицу, мед, чили, мяту и кинзу.

Подавать оладушки горячими, полив их соусом.