Фриттата порционная

Выходной день... Можно забыть про каждодневную овсянку на завтрак и приготовить на двоих-троих такую вот фриттату! А потом прогуляться по ближайшему парку, пошуршать листиками, что я и делаю по утрам :)

Используем под начинку томатную пасту или томаты в соку от laquo;Помидоркиraquo;.

Готовим начинку для омлета: лук измельчить,колбасу нарезать.

Лук обжарить слегка.

Можно даже одновременно с колбасой подержать на огне.

Если используете вареную колбасу,её не обязательно обжаривать.

Взбить в миске яйца.

Высыпать поджарку со сковороды, базилик, соль. Взбить снова.

Хлеб у меня тостерный, обогащенный семечками.

Вырезаем из него круги.

Раскатать немного скалкой.

Формочки для тарталеток смазать мягким сливочным маслом.

Прижать плотно хлеб к формочкам.

Смазать разведенной томатной пастой или помидорами от «Помидорка».

Томатная паста «Помидорка».

Залить омлетом.

В центр поставить черри.

Запечь около 10 минут в духовке при 170-180°С.

Вынуть из духовки и посыпать тертым сыром, снова в духовку минут на 5 и выключить.

Тут же подавать.

Вот такая она снизу.

Фриттату можно приготовить и в общей форме, но также порционно в кокотницах.

Если остыла, ее можно разогреть. Это удобный перекус и для работы.

А вот и разрез!