Тарталетки с куриным муссом

Для тарталеток:
Мука - 250 г
Сахар - 30 г
Соль - щепотка
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 125 г
Для мусса:
Куриное филе - 300 г
Сливки - 100 мл
Соль,перец
Лук(пудра)
Карри
Для украшения:
Перепелиное яйцо - 6шт.
Помидоры черри - 12 шт.
Перья зеленого лука

Начинаем процесс с приготовления корзиночек, для этого в миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, яйцо, сливочное масло и замешиваем тесто. Формируем из теста шар, оборачиваем его пищевой пленкой и кладем в холодильник на 1 час. После этого раскатываем тесто, вырезаем из него круги(размер зависит от величины Ваших формочек), укладываем их в формочки, накалываем вилкой и выпекаем при температуре 180гр. 20 минут.

Тарталетки готовы и можно приступать к приготовлению мусса. Прежде всего отвариваем куриное филе, даем остыть, нарезаем небольшими кусочками и помещаем в блендер.

Добавляем сливки, лук-пудру, карри

и взбиваем до однородной пышной массы. Солим и перчим по вкусу.

Отвариваем перепелиные яйца, очищаем и разрезаем пополам.

Помидоры так же разрезаем на две равные части.

Корзиночки наполняем муссом,

сверху кладем половинки помидора и яйца,

и вставляем два перышка зеленого лука.

Закуска готова.

Приятного аппетита!!!