Такос с рыбой и грейпфрутовым соусом

Не любите кинзу, замените ее базиликом, петрушкой или зеленым луком.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Кориандр растереть в ступке со щепоткой соли.

Рыбу посыпать измельченными специями и щепоткой черного перца, сбрызнуть 1 ч. ложкой оливкового масла Extra Virgin.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать рыбу с каждой стороны по 3–5 минут до готовности.

Грейпфрут почистить и удалить перепонки, вырезав мякоть и сохранив выделившийся при этом сок.

Цедру половинки лайма натереть на мелкой терке, выжать сок.

Авокадо почистить, нарезать длинными ломтиками, полить половиной сока лайма, посыпать оставшейся солью и черным перцем.

Тортильи прогреть в разогретой духовке.

Готовую рыбу переложить на тарелку и, пока она не остыла, посыпать цедрой лайма и полить оставшимся лаймовым соком.

Разобрать рыбу на небольшие кусочки.

На горячие тортильи выложить авокадо, мякоть грейпфрута (сок сохранить), кусочки рыбы и листья кинзы.

Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом Extra Virgin, полить соком грейпфрута и посыпать розовым перцем.