Хумус из сои
Хумус из сои
Соя - 2 стакана
Кунжут - 1 стакан
Растительное масло - 50 и более мл
Табаско (2 вида) или соль, перец,приправы... и т. д. - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Замочить сою на ночь в воде (добавить совсем немного соды). Потом воду слить и отварить. Варится долго. Я готовила хумус из нута, проварила 5 минут и хватило. Но тут (по-моему) ушло 1,5 часа. Воду слить но не выливать. Дальше не классический вариант. Я сразу насыпаю поверх кунжут и немного воды, в которой варилась соя.
Взбиваю до однородной массы погружным блендером. По мере надобности добавляю воду. Должна получится постообразная масса. Добавляем растительное масло (оливковое, куржутное, подсолнечное) и еще немного взбиваем. Далее выдавливаем чеснок и добавляем табаско. Или другие приправы + соль. Приятного аппетита.
Вообще такие вот 'паштеты' можно делать и из фасоли. У Юлии Высоцкой есть прекрасный рецепт здесь на сайте.
Приятного аппетита. Еще. Я просто отвариваю сою и даю ее своей масяне. Она есть ее просто так и говорит на нее 'буба'. Так же даю отварную фасоль и другое. Дети такое любят. И чтобы руками... :-)
ПС. Думаю, что по поводу сои могут начатся споры. Дело в том, что соя у нас последнее время почти вся была ГМО (на Украине) хоть об этом не говорилось. Да и Лабораторий, проверяющих 'такое' было на пальцах одной руки посчитать. Последнее время идет массовый отказ не самих производителей а 'закупщиков' готового урожая, от ГМО сои. Хотя фермерам выгоднее выращивать ГМО (есть свои технические приколы в которые я не хочу сейчас углубляться). Так вот. Уже можно купить нормальную сою. А мы (наша семья) выращиваем сою сами. Уже давно. и семена у нас очень старые. Да и полей рядом нету с соей, чтобы подхватить от ГМО сои что-нибудь... так что Доче даю ее со спокойной душой. А вы, если не уверены в качестве своей или покупной не... :-)
Рецепты раздела "Закуски"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
