Террин из куриной печени в персиковом желе

Я, конечно, понимаю, что это на любителя и гурмана... Я нереальная фанатка печени... любой! Но это сочетание печени и персиков какое-то невероятное... Этот террин я ела одна, запивая красным вином! Да, эстетствую иногда)

800 г куриной печени
1 банка консервированных персиков
20 г желатина
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка сахар пудры
1 ст. ложка бальзамического уксуса
50 мл коньяка
соль и перец

желатин замочить в 1 стакане холодной воды

печень промыть, обсушить, обжарить на разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны. Затем накрыть крышкой и тушить 10 минут на среднем огне до готовности.

персики измельчить в блендере в однородное пюре

добавляем коньяк, сахарную пудру и щепотку соли.

желатин распустить на среднем огне на плите

добавить распущенный желатин к пюре и размешать все как следует

Готовую печень убрать со сковороды и сбрызнуть бальзамиком.

форму для кексов выстелить пищевой пленкой

выложить 3-4 ст ложки желе и разровнять

выкладываем печень ровным слоем

заливаем все персиковым пюре и отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь!

невероятно вкусно есть этот террин с солеными крекерами и вином...