Спаржа с грибами и беконом под сырной корочкой

Из диетических соображений вместо бекона можно добавить немного низкокалорийного копченого сыра.

Духовку предварительно разогреть до 190ºС.

Хлеб поломать небольшими кусочками.

Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

Бекон мелко порезать.

Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить бекон, лук и чеснок и обжаривать все 2–3 минуты.

Грибы нарезать пластинками, добавить в сковороду, посолить, поперчить, перемешать и обжарить.

Пармезан натереть на крупной терке.

Спаржу разрезать на три части.

Когда грибы будут готовы, добавить в сковороду спаржу, перемешать и обжаривать 3–4 минуты.

Яйца соединить с молоком и горчицей, посолить, поперчить и взбить миксером в однородную массу.

Обжаренные грибы со спаржей соединить с яично-молочной смесью, все перемешать.

На дно небольших керамических форм выложить кусочки хлеба, разлить яичную массу с грибами и спаржей и посыпать сыром.

Запекать в разогретой духовке 15–20 минут.