Суфле из козьего сыра и сыра Джюгас с тимьяном

Решила я , значит, приготовить суфле по рецепту Юлии Высоцкой с применением сыра Джюгас, и для суфле взяла сыр сроком 12 месяцев созревания, и мне понравилось. Единственное, что я убрала из рецепта, так это сливочное масло. Мне показалось, что сливок будет достаточно. Суфле получилось очень нежным и вкусным и очень хорошо поднялось, с сыром Джюгас и тимьяном у него вышел потрясающий аромат. А если его выпечь точно по рецепту, а после перевернуть в другую жаропрочную посуду, и посыпать еще раз сыром, и снова запечь, то у вас получится laquo;дважды запеченное сырное суфлеraquo;. Этот рецепт, я хочу отправить на ФМ нашей Заремы laquo;Кино, вино и доминоraquo;, по условиям ФМ необходимо приготовить рецепт из любого кино или книг и т.д., а это суфле как раз упоминается в фильме laquo;Хранитель времениraquo; . Ингредиенты nbsp;на 2 большие порции.

6 колечек козьего сыра, примерно 120 г
100 г Тертого сыра Джюгас
4 ст.л. сливок 33 % жирности
3 яйца
1 ст.л. листьев тимьяна
щепотка морской соли

Духовку разогреть до 200 гр. С, формочки смазать маслом и посыпать сыром Джюгас.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник.

Сыр натереть на мелкой терке.

Желтки взбить в кремообразное состояние, продолжая взбивать ввести по одному колечку козьего сыра, после сливки, соль, перец, листья тимьяна, и оставшийся сыр Джюгас, Ввести аккуратно взбитые в пышную пену белки.

Переложить суфле по формочкам и отправить в духовку на 10-15 минут. Подавать в теплом виде сразу же.